隆发菌业

（来源：织金发布）

一、常见中毒类型及症状

胃肠炎型（最常见）：

进食10分钟至2小时发病，表现为剧烈的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。一般预后较好，但严重者可因脱水、电解质紊乱出现休克、昏迷，甚至死亡。

引起这类中毒的有毡盖美牛肝菌、黄粉末牛肝菌、苦味粉孢牛肝菌、有毒新牛肝菌，日本红菇等。

神经精神型（小人国幻觉）：

进食10分钟至6小时发病， 除胃肠炎表现外，最显著的特征是神经精神系统异常：患者常表现出精神兴奋、错乱或抑制，具体为烦躁不安、幻听、幻视、言语混乱（妄语），少数人甚至出现迫害妄想等类似精神分裂症的症状。

引起这类中毒的有小豹斑鹅膏（满天星），兰茂牛肝菌（红葱），中华红牛肝菌，华丽新牛肝菌，粉黄黄肉牛肝菌（白葱）等。

溶血型（血液危机）：

进食30分钟至3小时发病，表现为恶心、呕吐、腹痛和腹泻等胃肠道症状。不久，溶血的发展导致尿液减少甚至无尿，尿液中出现血红蛋白以及贫血。溶血会导致包括急性肾衰竭、休克、急性呼吸衰竭、弥散性血管内凝血等并发症。

引起这类中毒的有赭鹿花菌、卷边桩菇。

肝肾损害型（最致命！）：

潜伏期长（6-24小时甚至更长），早期仅有轻微胃肠不适（易被忽视！）。经历短暂“假愈期”（1-2天症状缓解）后，毒素疯狂攻击肝肾，出现皮肤黄染、无尿、全身广泛出血、肝功能衰竭、昏迷。此型病死率高达50%-90%！是野生菌中毒的主要致死原因。

引起这类中毒的是致命鹅膏、黄盖鹅膏、灰花纹鹅膏等剧毒菌。

横纹肌溶解型：

进食15分钟至2小时发病，早期表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状，6-12小时后出现酱油色尿、肌肉疼痛、肢体无力等横纹肌溶解症状，可导致急性肾功能衰竭甚至死亡。

引起这类中毒的是亚稀褶红菇。

重要提示

仅靠文字描述或民间“土方法”辨别毒蘑菇极不可靠！如颜色不艳、不生虫、银针不变黑等无毒，说法皆无科学依据！

二、守护舌尖安全，牢记“四不”原则

不采摘：对不熟悉、无绝对把握的野生菌，坚决不采！不要迷信“经验”。

不买卖：不购买来源不明、混杂不清的野生菌。农贸市场摊贩自称的“可食用”未必可信。

不食用：头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）的菌子多有毒，不食用。

只吃自己熟知且100%确定安全的常见食用菌。对任何有疑问的野生菌，果断丢弃！

不轻信：

勿信“民间土法”辨毒。

勿信“做熟就没毒”（很多剧毒菌毒素耐高温！）。

还要注意：不同种类野生菌不混炒混吃！食用时不饮酒！

三、万一中毒，争分夺秒这样做！

催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压舌根即可引起呕吐。可反复多次，尽量把胃内食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

立即就医！刻不容缓！野生菌中毒无特效解毒药，且症状可能滞后（尤其肝肾损害型）。出现任何不适，都应第一时间前往最近的正规医院就诊！告知医生食用野生菌的情况。

保留样本：将剩余菌子或清晰照片交给医生，对确定毒菌种类、针对性救治至关重要。

野生菌是大自然的馈赠，也是暗藏杀机的考验。

杜绝中毒悲剧，最根本在于克制好奇与侥幸心理，坚持“不采、不买、不食不明野生菌” 。

一旦怀疑中毒，时间就是生命，必须立即就医。