隆发菌业

（来源：贵阳市农业委员会）

初冬的贵阳市观山湖区百花湖镇百花湖村，层林尽染，林下却藏着另一番生机。走进百花湖村雷世蛟的林下种植基地，空气中弥漫着菌菇的鲜香，雷世蛟正弯腰穿梭在菌棒间，小心翼翼地采摘着成熟的马桑菌，指尖的菌菇肉质肥厚、形态饱满，透着自然生长的鲜活气息。

“与菌菇结缘，既是偶然也是必然。”雷世蛟坦言，早年上班时的一次偶然接触，让他与菌菇产业结下不解之缘，而农学专业的出身，以及对土地那份与生俱来的热爱，更让他坚定了投身菌菇种植的决心。“当时就觉得这行效益不错，又能守着自家的土地，何乐而不为？”

创业初期的艰难，远超想象。“连续三年都没种好，菌种死了一批又一批，差点就放弃了。”雷世蛟回忆，那段时间他白天泡在种植地观察，晚上查阅资料、请教行业前辈，在一次次失败中摸索经验。终于，在不断学习和调整后，他选定了羊肚菌、马桑菌、赤松茸、北风菌等适配品种，种植之路逐渐步入正轨。

如今，基地的种植版图清晰可见，2亩羊肚菌、2亩马桑菌、1亩北风菌（已采收），其中9月种下的马桑菌正处于采摘旺季。“这马桑菌是‘鲜味担当’，氨基酸含量是普通香菇的两倍。”雷世蛟自豪地说，用它炖鸡、炖排骨，无需添加味精，自然鲜味就能让人回味无穷，肉质爽滑醇厚的口感，更是与普通香菇有着天壤之别。

雷世蛟坚持的“仿野生林下种植”，是基地菌菇品质出众的关键。“种在林下，温度比大棚低，生长周期长，但营养沉淀更足，口感接近野生。”他介绍，这种模式虽有生长慢的劣势，但绿色生态的品质的，让菌菇在市场上更具竞争力。

从“种得出”到“做得精”，是雷世蛟如今的核心追求。“以前就想把菌子种活、种多，现在更看重质量和体验。”他表示，接下来将重点推进精细化、规范化种植，不仅要保障菌菇品质，还要打造采摘、观光一体化基地，让游客感受林下采菌的乐趣。